Hasta Olmamak için Neler Yenilmelidir?

Bakteriler oda ısısında, sadece 20 dakikada adetlerini katlayabilirler. Farkına varmadan vücudumuza aldığımız bakteriler kusmayı, ishali, ateşi ve hem de oldukça da kötülerini tetikleyebilir.

Dondurulmuş ve güzel pişirilmiş besinler (makul bir biçimde hazırlanıp saklandıkları takdirde aşağıdakiler de dahil olmak üzere) genellikle güvenilirdir – ne de olsa dünyaya geldiğimizden beri yiyoruz. Fakat hastalık nedeni olabilecek bir şey yeme riskinizi azaltmak istiyorsanız şayet, bu süregelen failleri tabaklarınızdan uzak tutun:

Çiğ filizler

Birfazla besin uzmanı, alfalfa gibi çiğ filizleri bırakın yemeyi, dokunmaktan bile kaçınırlar. Çünkü alfalfa filizleri, koliform gibi bakteriler ile kirlenebilir ve bu filizlerin büyümelerini gerçekleştiren şartlar, bakteri gelişimini hızlandırır.
Artan çorbalar, yahniler ve kızartmalar

Tembellik yapıp yediğiniz bundan sonra yemeklerde nihayetinde hastalıklara neden bulunan zararlı sporlar oluşabilir.

Artık pirinç

Dünden kalan pilavınız, pirinç tarlalarından gelen ve piştikten sonra bile hayatta kalabilen toksin yapımcısı Basilus cereus bakterilerine ev sahipliği yapıyor olabilir.
Patates, ton balığı, yumurta salatası

Stafilokok gibi bakteriler, şarküterilerin, pikniklerin ve açık büfelerin vazgeçilmezi nemli, el değen yiyeceklerde büyümeye bayılırlar. Bu yüzden taze görünmeyen oda ısısındaki salatalardan uzak durmak en güzelsidir.

Meyve salataları

Bir oturuşta yenen bir elmaya kıyasla, meyve salataları, çoğu oturuşta çoğu insan yönünden yenebilir; bundan dolayı oldukça fazla patojene maruz kalınır bu da bakteri gelişimi amacıyla en makul bir durumdur.

Hamburger

Tek bir parça et, prosedür esnasında kirlendiğinde, genellikle sadece dış yüzeyi kirlenir ve bu kısım da genellikle bakterilerin ölebileceği sıcaklıklarda pişirilir. Fakat kıymadan uygulanan burgerler söz hususu olduğunda, iş değişir. Çünkü kıymada değişik hayvanların eti yer alır ve yüzey bakterileri burgerin az pişen kısımlarında hayatta kalacak biçimde dağılırlar. Şaşırtıcı bir biçimde, yiyebileceğiniz en güvenilir burgerler, büyük ihtimalle fast-food zincirlerinde uygulananlardır. Çünkü bu restoranlar, besin kaynaklı hastalıkları minimuma indirgemek adına geliştirilen sistemler kullanırlar.
Seri üretim tekniği ile hazırlanan sipariş besinler

Yiyeceğe ne kadar fazla el dşayetse ve restorandaki hazırlık süreci ne kadar karmaşıksa, besin kaynaklı hastalıkların oluşum olsılığı de o kadar artar.

Pastörize olmayan süt ürünleri

Enfekte bir hayvanın ya da çevrenin sütü kirletebileceği bir fazla ihtimal vardır. Pastörizasyon, bakterileri öldürür; fakat çiğ süt ve peynir, prosedür görmediğinden risklidir.
Delinmiş konserve kutularındaki ve şişkin kaplardaki yiyecekler

Delinmiş konserve kutularındaki ve şişkin kaplardaki yiyecekler, botülizme neden bulunan klostridium botulinum bakterisinin iki işaretidir
.
Artık fırında patates

Folyo kaplı patatesinizi fırından çıktıktan sonra iki saat ortamında buzdolabına koymadığınız sürece, hava geçirmeyen folyo ortamında yavaş soğutma, ciddi biçimde hastalanmanıza neden olabilecek botülizm riski oluşturur.

Çiğ domates

Domatesler, tarlalardan toplandıktan sonra boyutlarına ve renklerine göre ayrılmak üzere su tanklarına koyulurlar. Ve şayet bu su tankları kirliyse, domatesler suyu çeker ve nihayetinde bakterilerle dolarlar. Bakteri gelişimini minimuma indirmek adına domatesleri kestikten ileri birkaç saat ortamında buzdolabına koymalısınız.

Kavun

Bakteriler, bir oturuşta seyrek bitirilen kavun gibi nemli besinlere bayılırlar. Kavunu kesmek, tohumlarını ayıklamak, doğramak ve muhafaza etmek gerekir; bundan dolayı meyvenin enfekte olabileceği ve bakterilerin üreme olanağı yakalayabilecekleri çoğu şans vardır.

Çiğ marul

Yere yakın, kirin ve kumun yapraklar arasında birikebileceği biçimde büyüyen marullar, manavlara gidene dek bir oran bakteri kaparlar. Bakteriler, marulun çürük kısımlarına saklanarak yıkandıktan sonra dahi hayatta kalabilirler.

Taze maydanoz ve kişniş

Taze otlar, çiftlik hayvanlarından ve topraktan bir grup nahoş şeyler kapabilirler. Ve ufak yaprakların karmaşık yapıları ve sayıları, düzgün yıkamayı güçleştirebilir.

Pastörize olmayan meyve suları

Bir adet meyve suyunda birkaç bin elma bulunabilir; şayet bunlardan iki ya da üçü kirlenmişse, presleme, ufak bir sorunu büyütür ve nihayetinde hastalıklara yol açar.

Hazır etler ve ne zamandan kaldığı belli olmayan yum

Uşak peynirler

Bunların birkaç hafta süresince buzdolabınızda kalmalarına izin verin ve düşük sıcaklıkta bile hayatta kalabilen listerya bakterileri nedeni ile yüksek ateş, ishal ve kas ağrıları ile mücadele etmek mecburiyetinde kalabilirsiniz.
Az pişmiş tavuk

Salmonella gibi yüzey bakterileri, tavuk etinin içerisine girebilir. Tavuğu makul sıcaklıkta güzelce pişirerek bakterileri yok edebilirsiniz.

Pastörize olmayan yumurta

Salmonella bakterileri, tavuğun yumurtalıklarına bulaşarak yumurtalara geçiş yapabilir. Bu yüzden bakterilerin ölmelerine yetecek kadar ısıya maruz bırakılan pastörize yumurtalar, en güvenilirsidir.

Kurabiye hamuru

Pastörize yumurta kullansanız bile hamurunuzdaki un, değirmen süreci esnasında bakteri kapabilir. Bakteriler, nemi ve ısısı severler bundan dolayı kirlenmiş unu, eritilmiş yağ gibi ılık sıvılarla karıştırdığınızda bakterilerin sayıları artar.

Çiğ kuruyemişler

Ağaçta yetişen kuruyemişlerin kabuğu, hayvanların ve toprağın bakterilerle kirletebilecekleri yere düştüklerinde toplanırlar. Kabuğu kırmak ise bakterinin tohuma geçişi amacıyla kusursuz bir şanstır.

Çiğ deniz ürünleri

Gıda uzmanları, sushiye burun kıvırıyorlar zira kirlenmiş sudan gelen rastgele bir balık, bakterilerle dolu olabilir. İstiridye gibi kabuklu deniz hayvanları, suyu filtrelerler. Dolayısıyla çiğ deniz ürünlerinin geldikleri suların bundan sonralarını taşıyor olma ihtimalleri fazla oldukça yüksektir.