Oktay Usta Elmalı Toppare Yapılışı

Elmalı Toppare Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr oda sıcaklığında margarin (1 paket),
• 2 adet yumurta,
• Yarım çay bardağı toz şeker,
• 2 çorba kaşığı yoğurt,
• 2 paket vanilin (10 gr),
• 1 paket kabartma tozu (10 gr),
• 4,5-5 su bardağı un.

İçi İçin:

• 4 adet elma,
• Yarım çay bardağı şeker,
• 1 çay bardağı ceviz içi,
• 1 çay kaşığı tarçın.

Şerbeti İçin:

• 1,5 su bardağı toz şeker,
• 2 su bardağı su,
• 2-3 damla limon suyu.

Üzeri İçin:

• Hindistan cevizi.

Elmalı Toppare Yapılışı

Şerbeti için; tencereye şekeri ve suyu koyup orta ateşte kaynatalım. Kaynamaya başlayınca içine limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakalım. İçi için; elmaların kabuklarını soyup rendeleyelim. Tavaya rendelediğimiz elmaları ve şekeri koyup elmalar suyunu çekene kadar pişirelim. Üzerine ceviz içini ve tarçını ilave edip soğumaya bırakalım.

Hamuru için; bir kaba margarini, yumurtaları, yoğurdu, toz şekeri, vanilinleri ve kabartma tozunu koyup iyice karıştıralım. Üzerine azar azar unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Sonra içli köfte açar gibi hamurun ortasını açalım. Daha sonra hazırladığımız elmalı harçtan koyup yuvarlak şekil vererek ağzını kapatalım.

Kapattığımız kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizelim. Önceden ısıtılmış 175° fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirelim. Sıcak kurabiyelerin üzerine soğuk şerbeti dökelim. Kurabiyeleri alt üst ederek 5-10 dakika şerbetleyelim. Son olarak şerbetlediğimiz kurabiyeleri hindistan cevizine bulayıp servis yapın.