Oktay Usta Kıymalı Makarna Sosu Yapılışı

Kıymalı makarna sosları, makarna fazla süratli uygulanan ve lezzetli bulunduğu kadar doyurucu bir yemek olmasından da sık sık yapılmaktadır. Ülkemizde öğrenci yemeği şeklinde anılsa da çoğu ülkenin ana yemekleri arasında olmaktadır. Evinizde farklı soslarla yapabileceğiniz gibi, sebzelerle ve kıymayla gerçekleştireceğiniz makarna sosu oldukça lezzetli olacaktır. Yapacağınız kıymalı sosu yalnızca makarnalarda değil, sebze yemeklerinde de kullanabilirsiniz. Mutlaka yalnızca domates salçası yerine biber salçası eklemelisiniz. Böylece tadı oldukça lezzetli olacaktır. Çoğu insan kıymanın kokusunu sevmemektedir. Bu yüzden kıymayı kavururken içerisine koyacağınız defne yaprağı yardımıyla kıyma kokusunu salmayacaktır. Makarnada uygulanan sosların içerisine eklenilen zeytinyağına kesinlikle 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı koymalısınız. Tereyağının kendine has bir tadı olmasından fazla lezzetli olacaktır.

Kıymalı Makarna Sosu amacıyla Malzemeler:

  • 300 gram az yağlı dana kıyma
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 1 adet orta büyüklükte domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Karabiber, kırmızı biber ve kimyon
  • Defne yaprağı
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 fincan zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı sıcak su

kiymali-makarna-soslari[1]

Kıymalı Makarna Sosu Yapılışı

Bir tavanın içerisine 1 fincan zeytinyağını ve 1 yemek kaşığı tereyağı yerleştirilerek kızdırılır. Soğanlar ve sarımsaklar kabukları soyulup, ufak ufak doğranır. Kızdırılan zeytinyağına atılarak pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine sivri biberi ufak doğrayıp atınız. Biberlerin hafif rengi değişinceye kadar arada sırada tahta kaşıkla karıştırıp, Üzerine kıyma yerleştirilerek tahta kaşıkla karıştırılıp kavrulur. Kıymanın kokusu çıkmaması amacıyla 1 adet defne yaprağı ufakçe doğranarak konması halinde kıyma koku vermeyecektir. Kıyma kavrulurken, domatesin kabukları soyulup rendelenir. Kıymanın rengi değişince üstüne domatesler eklenir. Rendelenen domates sulu olacağından 2 su bardağı yerine 1.5 su koymanız önerilir. Çok ufak kıyılmış bulunan maydanozlar üstüne eklenir. Sıcak suyun içerisine domates salçası ve biber salçası sulandırılır. Salçalı su eklenerek pişirilmeye bırakılır. Karabiber, kırmızı biber, kimyon ve tuz yerleştirilerek karıştırılır. Kısık ateş üstünde 15 dakika süresince pişiriniz. Su kendisini çekene kadar pişirilir. İstediğiniz makarna haşlandıktan sonra bu sosu üstüne dökerek, karıştırıp servis yapabilirsiniz.