Peynirli Kabak Yemeği Tarifi

Bu haftayı pazardan aldığım bebek kabaklarla bitirmeye karar verdim 🙂 Esasında marketlerin sebze reyonlarında gezinmeyi sevenlerin arada gözüne çarpmıştır diye düşünüyorum. Kabak ya da patlıcan gibi mini sebzeler oluyor genellikle. Öyle sevimliler ki insanın çiğ çiğ yiyesi geliyor 🙂

Takip edenler oldukça evvel hazırladığım fırında beşamel soslu kabak yemeğini hatırlarlar, unuttularsa da bu vesileyle hatırlatmış olalım 🙂 Mini kabakların doldurulacak o kadar yeri olmadığı amacıyla kolayca bir peynirli harç ile şipşak hazırlayabilirsiniz. Ben kabak ve peyniri birbirine fazla yakıştırıyorum. Hem yağsız hem de fazla hafif oluyor. Yanına da şu şekilde kepeklisinden bir makarna patlatırsanız değmeyin keyfine 🙂

Ben kabaklar fırından çıktıktan sonra üstüne zeytinyağı gezdiriyorum bu sayede tadı fazla oldukça taze geliyor ama siz dilerseniz peynirli harcı koyup fırınlamadan evvel kabakların üstüne zeytinyağı gezdirebilirsiniz. İç malzemesinin sayısını çoğaltarak bu tanımı orta boy kabaklarla da hazırlayabilirsiniz.

Peynirli Kabak amacıyla Malzemeler:

  • 1 adet domates
  • 3 adet orta boy kabak
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 fincan beyaz peynir
  • Dilerseniz rendelenmiş kaşar peyniri
  • Fesleğen
  • Zeytinyağı
  • Karabiber
  • Tuz

Sos amacıyla:

  • 2 diş sarımsak
  • 2-3 adet domates

Peynirli Kabak Yapılışı:

  1. Orta boy kabakları kabak çizeceği ile çiziyoruz.
  2. Her kabağı iri iri doğruyoruz.
  3. Doğradıktan sonra bir tarafını oyuyoruz.
  4. Kaynayan suyun içerisine kabakları bırakıyoruz.
  5. 5-6 dakika haşlıyoruz ve kabakların diri olmamasına ilgi ediyoruz.
  6. Haşalanan kabakları fırın kabına alıyoruz.
  7. Diğer doğrultuda kabuğu soyulmuş küp küp doğranmış domates, beyaz peynir, maydanoz, fesleğen, tuz, az oranda yağ ek edip karıştırıyoruz.
  8. Bu harcı kabakların amacıylae dolduruyoruz.
  9. İstenirse üstüne rendelenmiş kaşar peyniri koyabiliriz.
  10. 180 derecede 5-10 dk fırında pişiriyoruz.
  11. Diğer doğrultuda bir kaç domates rendeleyip tavanın içerisine alıyoruz.
  12. Dövülmüş sarımsakla eş güdümlü kaynatıyoruz.
  13. Tuz, karabiber ek edip servis tabağına yayıyoruz.
  14. Pişen kabakları sosun üstüne koyup servis ediyoruz.
  15. Sosla eş güdümlü harika bir tadı oluyor.

Afiyet olsun…