Sebze Meyveleri Hazırlama ve Saklama

Sebze meyveleri hazırlama ve saklama konusu ile ilgili yeterli bilgi kapasitesi olmayanlar amacıyla tekrar şık bir makaleyle oldukça karşınızdayız. Sebze ve meyveleri hazırlayarak doğru koşullarda uzun vakit gizleyebilir ve gelişen dönemlerde kullanma şansını elde edebilirsiniz.

Sebze ve Meyveler Nasıl Hazırlanmalı?

– Sebze ve meyveler olasıysa toplandiktan ya da en azindan satin alindiktan sonra en kisa vakit dilimi içersinde tüketilmeli. Ayiklanip ya da kesilip az oranda kaynar suya atilarak ya da susuz şeklinde kisa vakit pisirilerek tüketilirse vitamin kaybi azaltilabilir.
– Sebze ve meyveleri olası oldugunca az suda ya da susuz pisirin; pisirme suyunu olası oldugunca tüketmeye çalisin. Pisirme suyu döküldügünde çig sebzede tespit edilen vitaminin yüzde 50-80’i kayip olabilmektedir.
– Sebze ve meyveleri olası oldugunca büyük parçalar hem de olasıysa tek parça durumunda pisirmeye ilgi edin.
– Gıda hazirlanip pisirilirken bakir ve demirle ilişki ederse vitamin kaybi olabilir. Sebze ve meyveleri dogramadan ya da en azinda elle parçalayarak tüketmek kayiplari azaltir. Paslanmaz çelik ve cam, pisirme esnasinda gıdaları güvenliğini sağlamak amacıyla en şık kaplardir.

– Kök sebzeler yeterli oranda kaynar suya kabuguyla atilarak kisa vakitde pisirilirse kayip fazla azalir.
– Meyve sulari, sebze ve meyvelerde dogal şeklinde tespit edilen vitamin-mineral emilimlerini artirabilen C vitamininden varlıklı olduklan amacıyla antioksidan kayiplarini da azaltabilmenin kolay ve eğlenceli bir yoludur. Genellikle çocuklarin kuru baklagil ve sebze yemekleri ile meyve suyu içmesi gıda ögelerinin bedende oldukça şık kullanilmasina yardimci olabilir.

Sebze ve meyveler nasıl saklanmalıdır?

– Soguk yerlerde depolama C vitamini kaybini azaltir. Sebze ve meyveleri evde kuru ve serin yerlerde saklayin.
– Sebzeleri pismis durumda degil çig şeklinde saklayin.
– Mevsim disinda tüketilecek sebze ve meyvelerde dondurulmus olanlar seçim edilmeli. Bunlar çözülmeden, dogrudan yemek suyuna atilmali.
– Gölgede kurutma gibi islemler vitamin kaybini azaltir. Fakat kuruduktan sonra beklerken de vitamin kaybi oldugundan kurutulmus gıdalerden C vitamini ihtiyacı karsilanamaz.