Oktay Usta Kalburabastı Tatlısı Tarifi

Kalburabastı Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 çay bardağı tereyağı,
• 1 çay bardağı sıvı yağı,
• 1 çay bardağı yoğurt,
• 1 adet yumurta,
• 1 çay bardağı irmik,
• 1 paket kabartma tozu (10 gr),
• 2,5-3 su bardağına yakın un.

İçi İçin:

• Ceviz içi,
• Antep fıstığı tozu.

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı şeker,
• 3,5 su bardağı su,
• 1 dilim limon.

Üzeri İçin:

• Antep fıstığı tozu.

Kalburabastı Tatlısı Yapılışı

Şerbeti için; tencereye suyu ve şekeri koyup kaynatalım. Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip 20 dakika daha kaynatalım ve soğumaya bırakalım. (orta kıvamlı olmalı) Bir kaba tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu ve yumurtayı koyup iyice karıştıralım. Üzerine irmiği ve kabartma tozunu ilave edip karıştıralım. Sonra azar azar unu ilave edip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.

Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım. Hamuru rendenin ince tarafına koyup resimdeki gibi açalım. Hamurun ortasına ceviz içi ve antep fıstığı tozu koyalım. Daha sonra hamuru resimdeki gibi şekillendirip borcama ya da tepsiye aralıklı olarak dizelim. Önceden ısıtılmış 190° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti gezdirerek dökelim. Tatlımızı şerbeti çekene kadar dinlendirelim. Kalburabastı tatlımızın üzerini antep fıstığı tozu ile süsleyip servis yapın. Tatlının üzerini farklı şekillerde de süsleyebilirsiniz. Orta boy 1 borcam Kalburabastı Tatlımız oldu.