Baklavalık Yufkadan Cevizli Baklava Nasıl Yapılır?

Cevizli Baklava Tarifi

• 2 paket hazır baklava yufkası (toplam 45 adet yufka olması gerekiyor),
• 250 gr tereyağı,
• 1 su bardağı sıvı yağı.

İçi İçin:

• 400-500 gr ceviz içi,
• Antep fıstığı tozu.

Şerbeti İçin:

• 2,5 su bardağı şeker,
• 2,5 su bardağı su,
• 1 tatlı kaşığı limon suyu.

Üzeri İçin:

• Antep fıstığı tozu.

Baklavalık Yufkadan Cevizli Baklava Yapılışı

Yufka paketini açıp yufkaların kurumaması için üzerine nemli bir bez örtelim. Tavaya tereyağını koyup yakmadan eritelim ve ocaktan alalım. Sonra içine sıvı yağı ilave edip karıştıralım. Orta boy borcama yufkaları havalandırarak birer birer yerleştirelim. Yufkaları havalandırmadan teker teker koymazsanız pişerken kabarmaz. Borcama 3 adet yufkayı havalandırarak üst üste koyalım.

3 cü yufkanın her yerine 2-3 yemek kaşığı tereyağlı karışımdan sürelim. 21 ci yufkaya gelinceye kadar bu işlemi tekrarlayıp yufkaları havalandırarak üst üste yerleştirelim. 21 ci yufkanın her yerine 2-3 yemek kaşığı tereyağlı karışımdan sürüp bolca ceviz içi serpelim. Sonra hafif antep fıstığı tozu serpelim. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp borcama yerleştirelim. (toplam 45 adet yufkayı üst üste yerleştirmiş oluyoruz) Kalan tereyağını son yufkanın her yerine döküp tatlımızı dilimleyelim.

Önceden ısıtılmış 200° fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirelim ve soğumaya bırakalım. Şerbeti için; tencereye şekeri ve suyu koyup kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika daha kaynatalım. Süre sonunda içine limon suyunu ilave edip bir taşım daha kaynatalım. Soğuk tatlının üzerine ilk sıcaklığı çıkan şerbeti gezdirerek eşit şekilde dökelim. Şerbeti hemen sıcağı ile dökerseniz tatlınız hamurlaşır. Orta boy bir borcam tatlımız oldu. Baklavalık Yufkadan Cevizli Baklavamızın üzerini antep fıstığı ile süsleyip servis yapın.