Ispanak Kökü Salatası Tarifi

Ispanak Kökü Salatası Tarifi İçin Malzemeler

Yarım kilo ıspanak.

Haşlamak İçin:

Ispanakların üzerine çıkacak kadar su,
1 yemek kaşığı tuz.

Üzeri İçin:

1 adet küçük közlenmiş kapya biber.

Sosu İçin:

2 yemek kaşığı zeytinyağı,
Yarım limon,
Arzuya bağlı ince doğranmış sarımsak,
Arzuya bağlı nar ekşisi.

Ispanak Kökü Salatası Yapılışı

Ispanakların kök kısımlarını, tepeleri dağılmayacak şekilde keselim. Yaprak bölümüne doğru tekrar kesip bol suyla 6-7 kez yıkayıp sirkeli su da 15-20 dakika bekletelim. Ispanak kökleri toprak ortamında varolduğu hedefiyle çok şık yıkanmalıdır. Su ve tuz koyduğumuz derin bir tencerede hafif diri kalacak şekilde haşlayalım.

Kırmızı biberi közleyelim. Haşlanan ıspanakları renklerinin koyu kalması hedefiyle buzlu suya atıp çıkaralım. Sonra süzgeçe alıp suyunu süzelim. Süzülen ıspanak köklerini servis tabağına alalım. Üzerine közlenip küçük doğranmış kırmızı biberleri limon ve zeytinyağını ek edelim. Ispanak Köklü Salatamızı sosun ortamında aşağı yukarıya yarım saat beklettikten sonra servis yapın. Arzuya bağlı sosa sarımsak ek edilebilir. Limon yerine sirke kullanılabilir. Ispanakların yapraklarını börek içi ya da yemek yapımında kullanabilirsiniz.