Külahta Kadayıf Tatlısı Tarifi
Külahta Kadayıf Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr taze tel kadayıf,
- 3 adet yumurta,
- 1 türk kahve fincanı süt,
- 1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz.
Kızartmak İçin:
- Sıvı yağı.
Üzeri İçin:
- Kaymak veya 1 paket dr oetker kaymak tadında krem şanti,
- 1 su bardağı soğuk süt,
- İri çekilmiş antep fıstığı ve toz antep fıstığı.
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı toz şeker,
- 2 su bardağı su,
- 1 yemek kaşığı limon suyu.
Aparatlar:
- Külah.
Külahta Kadayıf Tatlısı Yapılışı Tarifi
Şerbeti için; derin bir tencereye şekeri ve suyu koyup ocağa alalım. Şeker eriyene kadar kaşıkla karıştıralım. Kaynamaya başladıktan sonra 10-12 dakika daha kaynatalım. Son 5 dakika kala limon suyunu ilave edip soğumaya bırakalım. Şerbetin kıvamı sulu ya da çok koyu olmayacak. Bir kapta yumurtaları ve sütü çırpalım. Kadayıfı külahlara resimdeki gibi kalın olmayacak şekilde saralım. Kadayıfla sarılan külahları çırpılmış süt ve yumurtaya bulayalım. Sonra elimizle külahları dikkatlice sıkıp fazla süt ve yumurtasını alalım. Daha sonra streç film arasına koyup elimizle dışından düzelterek birbirlerine iyice yapışmalarını sağlayalım. Bu şekilde düzgün bir külah elde ediyoruz. Streç film arasında bu işlem kolaylıkla yapılıyor. Hazırladığımız külahları derin bir tencerede sıvı yağda ara sıra çevirerek kızartalım.
Kızaran kadayıflar hafif ılıdığında kırmadan külahdan çıkaralım. Külahların içini ağız kısımlarında biraz boşluk kalacak şekilde ceviz ile dolduralım. Külahların ağız kısmını bir miktar kadayıfı yumurtaya batırıp kapatalım. Ağız kısımlarını yağın üzerine gelecek şekilde kızartalım. Son olarak külahları soğuk şerbet içine atıp yaklaşık 10 dakika bekletelim. Kaymak kullanmıyorsak krem şantiyi paket üzerindeki talimata göre hazırlayalım. Şerbeti çeken tatlıların ağız kısımlarına bir miktar krem şanti sürüp iri çekilmiş antep fıstığına batıralım. Külahların sivri kısımlarını toz antep fıstığına bulayıp servis tabağına yerleştirelim. Çıtır çıtır lezzetli Külahta Kadayıf Tatlılarımızı bekletmeden servis yapın.
